羊肉牛肉胡萝卜

功效：羊肉性温，味甘，具有益气补虚、温中暖下的功效。胡萝卜含有丰富的维生素A、维生素C、胡萝卜素等营养成分，具有健脾消食、补肝明目、清热解毒的功效。二者同用，共奏补中益气、温胃散寒之功。

做法：

1. 羊肉剁成细末，胡萝卜切成细丝。

2. 加入适量盐、料酒、生抽、淀粉、姜末、葱末、鸡蛋液，搅拌均匀，制成丸子。

3. 锅中加入适量清水，放入姜片、葱段，大火煮沸后转小火，将丸子逐个放入锅中，煮至丸子浮起，撇去浮沫，加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味，最后撒上香菜末即可。

功效：牛肉补气养血，番茄则可生津止渴、健胃消食。

做法：

1. 牛肉切块，番茄切块，洋葱切丝，生姜切片，大蒜切末，番茄酱适量。

2. 锅中倒入适量食用油，油热后放入生姜、大蒜煸炒出香味，加入牛肉块煸炒至变色，再加入番茄块继续煸炒，炒出番茄汁后加入适量番茄酱、盐、料酒、生抽、白糖调味。

做法：

1. 羊肉洗净切块，放入加了料酒的开水中焯水，撇去浮沫后捞出，用热水冲洗干净。

2. 生姜切片，大葱切段，将羊肉放入锅中，加入姜片、葱段、红枣和足量的热水，大火烧开后转小火慢炖1.5 - 2小时，直到羊肉熟烂。

3. 放入枸杞，再煮10分钟左右，加入适量盐和胡椒粉调味即可。

做法：

1. 牛肉洗净切块，萝卜去皮切块。

2. 牛肉放入加了料酒的开水中焯水，捞出沥干水分。

3. 锅中倒油，放入姜片、大蒜炒香，加入牛肉块翻炒至表面微黄，倒入生抽、老抽，翻炒均匀，放入冰糖、八角、桂皮，加入足量热水，大火烧开后转小火炖煮1 - 1.5小时。

4. 加入萝卜块，继续炖煮30 - 40分钟，直到萝卜变软，根据口味加盐调味。

做法：

1. 羊肉切块冷水下锅，加姜片、料酒，水开煮3分钟，撇去浮沫，捞出来冲洗干净。

2. 胡萝卜去皮切成滚刀块，热锅烧油，葱姜爆香，再放羊肉块大火翻炒到表面有点金黄。

3. 倒上开水，大火烧开，转小火慢炖1小时，放入胡萝卜再炖30分钟，加盐、胡椒粉调味。

这些菜肴不仅美味，还具有一定的养生功效，适合不同人群食用。可以根据个人口味和需求选择合适的菜肴进行尝试。