青菜豆果做法

基本炒法

青菜去根洗净，豆腐果对切开，用热水泡一下再去水。

油热后加入豆腐果翻炒一两分钟，然后加少量水、盐、鸡精、酱油、辣椒油翻炒均匀。

最后加入青菜闷五分钟左右，直到青菜变软，中间需要翻炒几下，然后出锅。

压碎豆腐法

将准备好的豆腐压碎，越碎越好。

小白菜、葱、姜切碎，辣椒切成丁。

热锅加入植物油，放入香葱姜末炒香，然后加入豆腐渣翻炒，放盐和白胡椒粉。

加入小菜大火爆炒，然后加点小红辣椒爆炒匀，关火时加点鸡精出锅。

加入粉丝法

青菜用刀去掉点头子，用手掰开，用水洗干净，最好泡半个小时。

粉丝用温水泡软，对半切断待用。

炒锅内入油烧至八成热，倒入青菜大火煸炒，然后加入粉丝和豆腐果。