湖南猪肝瘦肉汤做法窍门
湖南猪肝瘦肉汤是一道营养丰富的家常菜，以下是一种常见的做法及其窍门：
材料准备
猪肝：100-200克
猪瘦肉：150-200克
生姜：几片
料酒、生抽、盐、生粉：适量
清水：若干
枸杞、红枣、青菜（如菠菜或小白菜）：适量
烹饪步骤
食材处理
猪肝处理：浸泡去血水，切片，腌制去腥增香。
瘦肉处理：切片，腌制去腥增味。
辅料准备：生姜切片备用。
焯水去腥
将腌制好的猪肝片焯水至变色，去除多余的血水和腥味。
熬制汤底
锅中加入清水，放入姜片，大火烧开后转小火慢炖，调味。
下入食材
先下入瘦肉片煮至变色，再下入猪肝片煮熟透。