蒜蓉排骨炖南瓜

蒜蓉排骨炖南瓜是一道美味的家常菜，主要食材包括排骨和南瓜，通过腌制、炒制、炖煮等步骤制作而成。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

排骨 500克

南瓜 250克

蒜瓣 5瓣

生姜适量

大葱适量

料酒适量

生抽适量

蚝油适量

老抽适量

白糖少许

淀粉适量

食用油适量

盐适量

胡椒粉少许

制作步骤

排骨洗净，切成小块，放入清水中浸泡半小时，泡出血水后捞出沥干水分。

锅中加水烧开，放入排骨焯水，加入几片姜和适量料酒，焯水至排骨表面变色，捞出冲洗干净备用。

南瓜去皮去籽，切成大块，注意不要切得太小，否则炖煮后容易化开。

热锅倒油，加入姜片和葱段爆香，倒入焯过水的排骨，翻炒至排骨微微出油、表面金黄。