油炸糕的做法油炸饼

油炸糕是一种传统的中式甜点，以其外皮酥脆、内里软糯和香甜可口而广受欢迎。不同的地区和厨师会有不同的制作方法和风味。以下是一种常见的油炸糕做法：

材料

面粉：200克

水：300毫升

白糖：50克

芝麻：少许

油：适量（用于炸制）

制作步骤

和面

将白砂糖放入水中，加热至糖融化，继续将水煮开。

将面粉倒入热水中，快速搅拌，直到没有面疙瘩。

关火，将面团放在一旁晾至不烫手，然后揉成一个面团，用保鲜膜包裹上，静置半个小时。

准备糖馅

取3勺糖、1勺干面粉，再加上点熟芝麻，混合拌均匀成馅料。

分剂子

醒好的面团分成大小一样的剂子。

包馅

将每个剂子揉圆，轻轻按压成饼状。

放入一勺糖馅，如同包包子一般捏好，收口朝下，轻轻按压成圆饼。

炸制

锅中加入足量油，烧至五成热（约150°C）。