油炸大虾要不要解冻再炸
油炸大虾 建议解冻后再炸。冷冻的虾在油锅里要有一个解冻过程，如果不解冻直接炸，会导致油溅，可能造成烫伤，并且化冻后的冰水会让热油四溅，影响口感和安全。同时，冻虾直接炸可能使最里面的肉质不容易熟透，影响口感。因此，为了安全和口感考虑，建议将冷冻的大虾解冻后再进行油炸。
解冻方法可以是：
室温解冻：
将虾放置在室温下自然解冻，直至虾身变得柔软，无明显冰晶。
微波炉解冻：
将虾放入微波炉中，用中低功率解冻，直至虾身变得柔软。
冷水解冻：
将虾放入冷水中，每隔一段时间更换一次水，直至虾身变得柔软。
解冻完成后，用清水简单冲洗掉表面的盐分，即可进行后续的烹饪。