真空锅怎么炒菜

使用真空锅炒菜的方法如下：

准备食材 ：洗菜、择菜、切菜，切好肉，并准备好葱姜蒜末。

加热真空锅：

将真空锅放在炉火上加热，等待锅热。

炒制过程

放油：

锅热后，倒入少量油。

爆香调料：油温适宜后，放入葱姜蒜末，炒出香味。

炒肉：将切好的肉倒入锅中，待肉变色后继续炒制。

加菜：放入青菜，继续炒至熟透。

调味：在菜快出锅前加入适量的盐进行调味。

出锅：

炒熟后，迅速出锅装盘。

关键点提示：

聚能圈：真空锅底部有聚能圈，加热时能迅速吸热聚能，离开火源后，聚能圈温度可达500~600摄氏度，并缓慢均匀地散热，使锅内在一定时间能持续保持沸腾状态，达到如同在炉火上继续烹饪的功效。

保温效果：真空锅的外壳采用双层真空不锈钢隔热技术，使锅内温度超长恒定，1小时内保持沸腾状态，4小时85℃，12小时达到70℃，且能保温保冷24小时。

通过以上步骤和技巧，你可以在真空锅中轻松炒菜，并且能够保持食物的口感和营养。