萝卜放什么酥脆

要让萝卜变得更加酥脆，可以采用以下几种方法：

焯水：

将萝卜擦成细丝后，放入开水中焯水1分钟，去除生辣味，使萝卜更加鲜美可口。

调味与拌料：

在萝卜丝中加入鸡蛋、香菜、葱花、盐、鸡精和十三香等调料，充分抓拌均匀。然后加入面粉和淀粉，比例可以根据个人口味调整，一般面粉和淀粉的比例为1:2，这样可以使炸出的萝卜丝既酥脆又不易回软。

加入食用油：

在拌好的萝卜丝中加入适量的食用油，可以使炸出的萝卜丝更加酥脆，同时防止其粘连在一起。

炸制：

在锅中倒入足够的食用油，待油温达到五成热时（约160-170℃），用筷子夹起一坨拌好的萝卜丝，轻轻放入油锅中，用中火慢炸，期间要不断翻动萝卜丝，确保其均匀受热。

通过以上步骤，可以使萝卜丝炸至金黄酥脆，口感非常好。建议根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的口感效果。