外面卖的银耳

外面卖的银耳，无论是新鲜还是干燥的， 都是经过加工处理的。新鲜银耳在出售前需要用水煮熟煮透，以确保安全食用，因为它们可能含有细菌。而干银耳在购买后也需要进行适当的泡发和清洗，以去除可能存在的杂质和异味。

在选购银耳时，应注意以下几点：

颜色：

优质银耳的颜色通常为淡黄色，颜色太淡或太黄的可能不是最佳选择。

外形：

好的银耳外形圆润，耳花大而松散，肉质肥厚，蒂上没有黑斑和杂质。

泡发率：

不同品质的银耳泡发率不同，优质银耳泡水后膨胀率较高。

气味：

优质银耳应干燥无异味，如果闻到刺鼻的气味，可能是用硫磺熏制的。

产地：

选择信誉良好的产地和品牌，以确保银耳的品质。

通过以上方法，可以帮助您选购到安全、优质的银耳。