排骨瘦肉煮不烂怎么办
排骨瘦肉煮不烂时，可以尝试以下几种方法：
凉水浸泡去血水
将排骨放入凉水中浸泡，期间多换几次水，直至水变得清澈不浑浊。这样可以去除排骨中的血水，减少腥味，使肉质更鲜嫩。
大块下锅加小火慢炖
排骨最好是大块下锅，这样通过慢慢加热，可以使汤中的滋味充分融入肉中。同时，用小火慢炖，避免用大火导致肉质发柴。
加块骨头一起炖
在炖排骨时，可以加入一些猪骨头，这样可以使猪肉的味道更香，因为猪骨头中含有骨髓和其他香味成分。
炒制上色
在炖排骨之前，先将排骨用少量油炒至表面微黄，再加入水煮。这样可以锁住肉汁，使炖出来的排骨更加鲜嫩。
使用高压锅
如果常规方法炖煮时间过长，可以考虑使用高压锅。高压锅可以缩短炖煮时间，使排骨更容易炖烂。
加入酸性物质
在炖排骨时，可以加入适量的醋或柠檬汁，这些酸性物质可以帮助软化排骨，使其更容易炖烂。