红烧排骨太腥

红烧排骨太腥的问题可以通过以下方法解决：

焯水：

将排骨放入冷水锅中，开火煮沸，撇去浮沫，再煮3-5分钟，彻底去除血水和杂质。焯水可以有效去除排骨的腥味，使炖出来的排骨汤更加清爽。

炒糖色：

糖色炒得好，红烧排骨的色泽和味道都会更好。用中小火慢慢加热糖，待糖化后呈琥珀色时加入调料，炒至糖融化的同时带出焦糖香味。注意火候，防止糖焦掉，影响味道。

慢火炖煮：

将火调小，慢慢炖煮，让排骨充分吸收酱料的味道，同时骨胶原和肉质逐渐释放，使排骨更香嫩，汤汁更浓郁。

选材：

选择新鲜的猪肋排，肥瘦相间的排骨在炖煮过程中能释放出丰富的油脂和肉汁，味道更香。

浸泡去腥：

将洗干净的排骨放入大碗中，加冷水没过排骨，倒入一小勺白米醋，浸泡10分钟左右，可以进一步去腥，并使排骨更加软糯入味。

腌制：

将排骨放入碗中，加入适量的食盐、生抽、蚝油和白胡椒粉，腌制20分钟，进一步去腥并提前入味。

煎排骨：

先煎排骨至金黄，可以锁住肉汁，去除多余的油脂和腥味，使红烧排骨的香味更浓郁。

通过以上步骤，可以有效去除红烧排骨的腥味，使其味道更加鲜美。