利用冰箱冷藏室腌制排骨

利用冰箱冷藏室腌制排骨是一种常见的做法，可以让排骨更加入味且肉质更加嫩滑。以下是一个详细的步骤：

将排骨洗净，沥干水分。

可以选择将排骨放入冷水中，加入适量的姜片大火煮开，去除血水，大约煮3-4分钟，然后清洗干净沥干水分。

在排骨中加入大蒜、生姜片、葱段。

浇上生抽、老抽、甜面酱、料酒，撒入胡椒粉和食盐。

加一点花生油，充分抓拌，调味可以依据自己口味酌情增减。

将调好的腌料与排骨混合，确保每块排骨都均匀裹上调料。

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室，充分腌制使排骨更加入味。腌制时间可以根据个人口味调整，一般建议至少腌制4小时，最好是一晚上。

将泡好的糯米倒掉多余水分，稍稍沥一下水后，加入少许生抽、老抽、甜面酱和花生油上色，用筷子翻拌均匀。

将腌制好的排骨拿出放入糯米中，用手不停按压排骨和糯米，使糯米能紧实粘附在排骨上。