东北血肠怎样灌好吃
东北血肠是一道传统的北方美食，其独特的风味和口感令人难以忘怀。想要灌制出好吃的东北血肠，关键在于选材和工艺。下面，我将详细介绍一种简单又美味的家庭灌血肠方法。
材料准备
猪血：4碗
清水：4碗
葱姜蒜：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
花椒粉：适量
鸡精：适量
生抽：适量
猪小肠：1根
制作步骤
猪小肠的处理
将猪小肠用面粉和小苏打彻底清洗干净，去除内外的污垢和异味。
清洗后，将猪小肠放入清水中浸泡30分钟，使其充分吸水膨胀。
血肠馅料的调制
在一个大碗中，将猪血和清水按1:1的比例混合，搅拌均匀。
切好的葱姜蒜放入血水中，加入适量的盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精和生抽，搅拌均匀，直至调料充分融入猪血中。
灌制血肠
将猪小肠清洗干净后，用绳子将一端扎紧，确保不会漏血。
将调好的血肠馅料从一端灌入猪小肠内，灌至七分满即可，避免灌得太满以免煮熟后爆裂。
将灌好的血肠用绳子将另一端也扎紧，确保密封性。