做的面条总是发苦
面条发苦可能有多种原因，以下是一些常见的原因及解决方法：
面条品质问题
如果面条本身保质期已过或食材变质，可能会导致面条发苦。这种情况下，不建议食用。
调料添加不当
煮面时使用的酱油、醋等调料过多或过少，或者酱油放多了，都可能导致面条发苦。建议根据个人口味适量调整调料的用量。
存放时间过长
面条存放时间过长，可能会变质，导致苦味。建议现做现吃，避免长时间存放。
煮面时间过长
面条煮过头会失去本来的味道，导致发苦。建议根据面条的种类和厚度，掌握好煮面时间。
添加过量碱或食用碱
在制作面条时，如果添加了过量的碱或食用碱，可能会导致面条发苦。建议减少碱的用量，或者在煮面时加入一些小苏打来中和苦味。