茄子辣椒和面条怎么做

茄子辣椒和面条的做法如下：

茄子辣椒面条

食材：茄子、面条、食盐、西红柿、胡萝卜、青红椒、葱、食用油、生抽、鸡精。

步骤：

1. 茄子切厚片再切条最后切块，用食盐腌制5分钟。

2. 胡萝卜、红椒、青椒切块，葱切葱花和碎末，蒜拍碎剁成蒜末，西红柿切丁备用。

3. 茄子腌制后挤干水分。

4. 面条煮熟后过冷水，拌入食用油和生抽。

5. 锅中放油炒香葱花和蒜末，加入西红柿丁炒出汁水，再加入胡萝卜、青红椒炒至断生，放入茄子，调味后加入面条翻拌均匀即可食用。

茄子青椒盖面

食材：茄子、青椒、面条、香油、其他调味料、素肉。

步骤：

1. 茄子切丁，青椒去籽切丁，素肉切碎。

2. 水烧开，放入面条煮熟捞出放入面碗中。

3. 烧热香油，将茄子炸软捞出，青椒过油后捞出，留油加入其他调味料和素肉末炒匀。

4. 加入茄子和青椒炒匀，盛出浇在面条上食用。

茄子面条卤

食材：茄子、青椒、面条、黄豆酱、大蒜、葱、猪肉。

步骤：

1. 茄子切丁，青椒去籽切丁，猪肉切丁，蒜和葱切末。

2. 热锅加油，先炒肉丁至变色，加入生抽炒匀后盛出。

3. 另起锅加油，炒香葱花和蒜末，加入黄豆酱炒出香味，再加入茄子丁翻炒至软烂。

4. 加入肉丁和适量清水炖煮片刻，加入青椒丁翻炒均匀后关火出锅。

5. 煮熟面条，拌入炒好的茄子卤即可食用。

这些做法都简单易学，可以根据个人口味进行调整。希望你能喜欢!