炒菜油热后

当炒菜油热后， 撒点盐巴是一个常见且有效的方法来防止油滴四处飞溅。盐在热油中会迅速溶解，形成颗粒状，沉在油底。这些盐粒随着油温的翻滚而移动，有助于使原本受热不均的油变得均匀受热，并减缓油的沸腾速度。此外，盐还能吸收部分水分，降低水分的蒸发速度，从而进一步减少油花四溅的情况。

具体操作步骤如下：

1. 将油加热至适当的温度，通常在五六成热（约150℃-180℃）时。

2. 在油热后，迅速而均匀地撒入适量的盐巴。

3. 等待盐巴溶解并均匀分布在油中，然后再放入食材进行翻炒。

这种方法不仅增强了炒菜的安全性，还能提升菜肴的口感。需要注意的是，撒盐的量要适中，过多可能会影响菜肴的味道。