芹菜胡萝卜山药

芹菜胡萝卜山药的制作方法

芹菜、胡萝卜和山药都是常见的蔬菜，它们可以单独食用，也可以一起烹饪。下面是一道简单的家常菜——芹菜胡萝卜山药的烹饪步骤。

食材准备

西芹：一小把

山药：半根

胡萝卜：半根

大蒜：2瓣

姜：1片

葱：1段

盐：适量

白糖：适量

香醋：适量

淀粉：适量

食用油：适量

烹饪步骤

准备食材

西芹洗净，切段。

山药去皮，切成片或斜片。

胡萝卜洗净，切成片或斜片。

大蒜和姜切片，葱切段。

焯水

锅中加水烧开，放入西芹焯水后捞出沥干。

胡萝卜焯水后捞出沥干。

山药焯水后捞出沥干。

调味汁

取一小碗，加入盐、白糖、香醋和淀粉，加入适量水拌匀备用。

炒制

锅中放少许油加热，放入大蒜和姜片爆香。

加入西芹、胡萝卜和山药片快速翻炒。

倒入调好的水淀粉勾芡，拌匀烧开。

最后加入葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

山药去皮后易氧化变黑，可用清水浸泡防止变色。

焯水可以去除蔬菜的涩味，保持蔬菜的鲜嫩口感。

根据个人口味，可以适量调整调味料的用量。

这道芹菜胡萝卜山药色香味俱全，适合口味清淡的人食用。