西红柿山药肉末羹怎么做

西红柿山药肉末羹是一道营养丰富、口感丰富的家常汤品。下面是制作这道汤品的详细步骤：

食材准备

一个番茄

一根山药

150克新鲜猪肉（去肥肉，剁成肉末）

青菜、香葱、生姜

料酒、食用油、食盐、鸡精、淀粉、面粉

制作步骤

山药处理

将山药去皮，切块，放入蒸锅蒸熟。

蒸熟后的山药捣成泥，加入面粉搅拌，再用手揉成小丸子。

肉末腌制

将猪肉剁成肉末，加入料酒、生抽、淀粉、胡椒粉和少量食盐，腌制片刻入味。

番茄准备

番茄用热水烫洗，去皮后切成小丁备用。

炒肉末

在锅中加油，放入姜末爆香，倒入腌制好的肉末，炒至变色，盛出备用。

煮汤底

在锅中加入适量的清水，放入番茄丁煮沸。

加入山药丸子，再倒入炒好的肉末和切好的青菜。

简单调味后，继续煮至汤汁浓稠，撒上香葱点缀即可出锅。

小贴士

在处理山药时，建议带上手套，防止皮肤过敏。

炒肉末时，先用油炒香姜末，再倒入肉末，这样可以更好地锁住肉汁，使肉末更加鲜嫩。

煮汤底时，可以根据个人口味调整盐、鸡精等调料的用量，以达到最佳的口感。

这道西红柿山药肉末羹不仅营养丰富，而且制作过程简单，是一道适合家庭制作的美味汤品。希望你能喜欢!