六种杂粮馒头做法配比

高粱馒头

食材： 中筋面粉450克， 高粱面粉150克， 白砂糖、干酵母、燕麦适量

做法：

1. 燕麦用水煮开备用。

2. 用温水溶解酵母，然后与中筋面粉、高粱面粉、燕麦、白砂糖搅拌成团，再反复揉搓至面团光滑。

3. 盖上保鲜膜，发酵30分钟。

4. 将发好的面团揉匀，擀成片状，卷起，切成小段，做成馒头坯，松弛约15分钟。

5. 向锅里加入适量水，在蒸笼上铺好屉布，待水烧开后将馒头坯放上去，用旺火蒸约20分钟。

玉米馒头

食材： 中筋面粉200克， 玉米粉100克， 白砂糖、干酵母适量

做法：

1. 用温水溶解干酵母，然后与中筋面粉、玉米粉、白砂糖搅拌成团，再反复揉搓至面团光滑。

2. 盖上保鲜膜，发酵30分钟。

3. 将发好的面团揉匀，分成若干小剂子，滚圆做成馒头坯，松弛约15分钟。