苦瓜榨菜炒鸡蛋

苦瓜榨菜炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜。以下是详细的制作步骤：

材料准备

苦瓜 30g

榨菜 30g

鸡蛋 3个

油 适量

鸡粉 适量

盐 适量

生抽 1勺

料酒 1勺

姜片 2片

大蒜 3瓣

葱末 适量（可选）

制作步骤

处理苦瓜

苦瓜洗净，切开后用勺子把里面的瓤和籽挖掉。

切薄片，切薄一点更容易炒熟，也没那么苦。

如果怕苦味太重，可以撒上一点盐，拌一拌，放10分钟左右，这样苦味就会减少。

清水冲洗掉多余的盐分，稍微挤干水分备用。

处理鸡蛋

打3个鸡蛋到碗里，加一点盐，搅拌均匀。