如何解洋葱辣

解洋葱辣的方法有以下几种：

白糖处理法

将洋葱切丝后，加入一大勺白糖，用手轻轻按摩。

让白糖和洋葱充分接触10分钟。

用清水冲洗掉多余糖分，沥干水分备用。

这样处理过的洋葱，辛辣味减少，还能保持清脆的口感。

冷藏法

将洋葱放到冰箱里十至十五分钟，再取出来趁冷赶快切，就不容易辣到眼睛了。

加热法

切洋葱前把它用微波炉稍微加热一下，或是浸到热水中三分钟，也可以避免流泪。

沾水法

辣味物质易溶于水，切洋葱前用水冲洗刀的两面，切时不断沾水能大大减少辣味物质的挥发量。

戴眼镜

佩戴眼镜或护目镜可以物理隔离眼睛与辣味物质的接触，有效防止辣眼。

去皮浸泡法

洋葱先去皮，中间切块，提前20分钟左右用冷水浸泡，切块时不会辣。

冷冻法

把洋葱冷冻在冰箱里几分钟，拿出来的时候，它们就不会辣了。