鸡蛋卷苦瓜汤的做法

鸡蛋卷苦瓜汤的做法如下：

准备食材

苦瓜1根

鸡蛋2个

大葱1根

盐适量

味精或鸡精适量（可选）

食用油适量

高汤或清水适量（可选）

黑胡椒粉适量（可选）

生抽少许（可选）

干淀粉少许（可选）

处理苦瓜

苦瓜洗净，切成薄片或菱形块，去籽。

可以将苦瓜片用开水焯一下，去除部分苦味，然后捞出沥干水分。

炒苦瓜

炒锅烧热，加入适量食用油，放入葱末炒香。

加入苦瓜片，翻炒至苦瓜变软，加入适量盐调味。

煮汤

在锅中加入适量开水或高汤，煮沸。