减脂清蒸鳗鱼

减脂清蒸鳗鱼是一道低热量且营养丰富的菜肴，适合在减肥期间食用。以下是制作减脂清蒸鳗鱼的详细步骤和所需食材：

食材准备

主料：新鲜鳗鱼 500克

调料：

生抽 1汤匙

老抽 1/2汤匙

蒸鱼豉油 1汤匙

料酒 1汤匙

白胡椒粉 少许

食用油 2汤匙

葱 适量

姜 适量

豆豉 2汤匙

挑选鳗鱼

选择活鱼，肉质新鲜紧实，鱼身有光泽，无异味。

建议选择重量在400-600克的鳗鱼，这个大小最适合蒸制。

前期处理

1. 将鳗鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞。

2. 在鱼身斜切花刀，深度为半厘米左右，这样更容易入味。

3. 用厨房纸擦干鱼身水分。

4. 将葱姜切丝备用。

腌制步骤

1. 将生抽、老抽、料酒调匀。