凉拌咸萝卜

凉拌咸萝卜的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：经典凉拌

食材

咸萝卜 1个

盐 少量

酱油 一勺

蒜 3瓣

姜 适量

香菜 适量

香油 适量

芝麻 适量

步骤

将咸萝卜洗净切丝。

将切好的萝卜丝放入清水泡上10到20分钟，也可以直接多洗几遍，到咸度合适为止。

将姜和蒜切成末，香菜切成段备用。

将蒜末姜末放在泡好的咸萝卜丝上。

根据个人喜好加入白芝麻和香菜。

最后放入酱油和香油拌匀即可使用，也可以放置几个小时，让姜蒜的味道分散出来。

方法二：加入辣椒油

食材

咸萝卜 1个

香油 适量

酱油 适量

自制辣椒油 适量

蒜 适量

白芝麻 适量

步骤

将萝卜洗净，切薄片后切成细丝。

将切好的萝卜丝放入清水中浸泡约15分钟，咸度合适即可。

将蒜切成细末。

将蒜末放到泡好的咸萝卜丝上。

撒上白芝麻，加入香油、酱油拌匀。

食用时，可以淋上一点一品鲜酱油或者一点耗油拌匀。

方法三：使用腌萝卜

食材

现成腌萝卜 1包

芝麻

香油

蒜葱味精

辣椒面 适量

步骤

将腌萝卜切成丁控水，放葱花、蒜末。

放适量香油、白芝麻，喜欢辣的可以加辣椒面拌。

方法四：复杂调味

食材

萝卜

白糖

清水

蒜末

小米辣

干辣椒

食用油

盐

鸡精

生抽

陈醋

芝麻香油

香菜

花生米

步骤

将洗净的萝卜去皮后切成薄片，再切成均匀的细丝，切好后放入碗中。

加入一大勺白糖，抓拌均匀，腌制10分钟，去除萝卜的辛辣味。

腌制好后，加入适量清水，清洗掉多余的糖分，然后挤干水分。

加入蒜末、小米辣、干辣椒，用热油激发出香味。

调味时加入盐、鸡精、生抽、陈醋和少许芝麻香油，香菜和花生米。

用手将所有食材抓拌均匀，即可食用。

方法五：糖醋拌

食材

萝卜干 1盘

油 1勺

盐 1茶匙

鸡精 1茶匙

白砂糖 2茶匙

白醋 2茶匙

干红辣椒 适量

孜然粒 适量

八角 2朵

麻椒 少许

芝麻 适量

酱油 1大勺

大蒜 3瓣

步骤

萝卜干用水泡发，再洗几遍直到清水为止，攥干后装碗里。

大蒜切碎备用。

调制糖醋汁：酱油、糖、醋、鸡精、盐放在一个碗里搅匀备用。

把糖醋汁倒进碗里与萝卜干拌匀，再放入大蒜拌匀，盖上盖子放冷藏里两个小时。

干红辣椒剪碎，加入孜然粒、芝麻、八角、麻椒粒一起放碗里。

锅里放一勺油烧热至刚冒烟，淋到碗里，浇在干料上爆香成料油。

拿出冷藏至入味的萝卜干捞出装盘，淋上料油即可享用。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法。