野菜青青菜的吃法

青青菜是一种营养丰富的野菜，其吃法多种多样，以下是一些常见的青青菜吃法：

凉拌

将青青菜洗净，去除根部，泡水加盐浸泡半小时后捞出控水。

蒜瓣去皮切碎，水烧开加入青青菜，迅速捞出冲凉水后挤去水分切碎。

将青青菜放入碗中，加入芝麻盐、生抽、白糖、醋、辣椒油、香油，充分拌匀即可。

煮汤

青青菜100克，肉片100克，干香菇20克，香葱10克，姜丝5克，香油3克，白胡椒粉3克，料酒1瓶盖，鸡汤800毫升。

干香菇泡发后切片，腊肉洗净煮10分钟后切片，炒锅内加油烧热后煸炒腊肉和葱姜丝，加入香菇片、料酒、鸡汤，大火煮滚后转小火，调入白胡椒粉和香油，最后放入青青菜烫熟，出锅前撒上葱花。

清炒

将青青菜洗净，切成适当长度，热锅加油，加入蒜末或姜末炒香，放入青青菜快速翻炒几下，加入适量盐和鸡精调味即可。

焖煮

田螺750克，青青菜50克，生姜30克，花生油、花椒、料酒、酱油、细盐、味精各适量。

田螺用碱水洗后腌10分钟，用清水冲洗干净，砸去顶尖。锅内放油，炒香花椒后加入青青菜、姜丝、料酒、酱油、细盐煽炒，加清水焖15分钟，出锅前加味精。

白灼

烧一锅水，加入香油、盐，放入青青菜焯烫半分钟，捞出后摊在大盘中晾晾。锅中加油炒香调料，加入水、鲜味酱油或豉油，淋在蔬菜上，可加入胡椒粉、辣椒油、鸡精、熟芝麻等增加风味。