螺蛳粉青菜绿

在螺蛳粉中，青菜是一种常见的配菜，用于增加口感和营养。以下是一些常见的青菜选择：

空心菜：

空心菜是螺蛳粉中的常客，每年4月份新鲜上市，绿色鲜嫩，水润多汁，口感脆爽，能够中和部分油腻感。

生菜：

生菜纤维含量多，叶绿且口感好，营养价值高，也是螺蛳粉里的常见配菜。

油菜花：

油菜花也是一种常见的绿色蔬菜，可以用来烫熟后作为螺蛳粉的一部分。

木耳菜：

木耳菜虽然闻起来有土腥味，但口感滑嫩，有点黏黏的感觉，对于喜欢这种口感的朋友来说，是螺蛳粉的魅力所在。

莴笋叶：

有些店铺会使用自己种的莴笋叶作为配菜，这种莴笋叶虽然颜色偏黑，但口感和营养价值都很高。

白菜、娃娃菜、上海青：

这些蔬菜也可以作为螺蛳粉的搭配，增加口感和营养。

根据个人口味，可以选择一种或多种青菜来搭配螺蛳粉，以达到最佳的口感和营养效果。