胡萝卜辣椒泡

胡萝卜辣椒泡是一种以胡萝卜和辣椒为主要原料的泡菜，具有酸辣脆爽的口感，适合作为生食、烹饪调料或搭配其他食物。以下是制作胡萝卜辣椒泡的步骤和所需材料：

材料

胡萝卜：4根（约2斤）

泡椒：1包（根据个人口味选择辣度）

白醋：3勺

盐：适量

花椒：适量

姜：1块

白糖：3勺

凉白开：适量（可选）

做法

准备胡萝卜

胡萝卜洗净，切成5cm长、0.6cm厚的条状。

在胡萝卜上撒盐腌制30分钟，待胡萝卜出水后，将盐水倒掉，备用。

准备调料

姜去皮切片。

将姜片、花椒、白糖放入胡萝卜上备用。

将泡椒撕开（如使用小米辣），倒入盛有胡萝卜的盆里，再倒入白醋。

混合腌制

搅拌使白醋、白糖、花椒、泡椒、姜片和胡萝卜充分接触。