甘蓝腊肠包子的做法

甘蓝香肠包子的做法如下：

准备馅料

甘蓝：1个，剁成末后加盐杀水，攥净水备用。

肉馅：200克，加入料酒、老抽、蚝油、油、盐、鸡精、花椒粉等调料，调匀备用。

香肠：10根，切成小段或片，备用。

和面

面粉：500克，加入酵母6克，温水260克，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。

制作包子皮

发酵好的面团取出，揉成长条，分成大小均匀的剂子，擀成圆形的饼。

包制包子

将攥净水的甘蓝放入调好的肉馅中，搅拌均匀。

取一张擀好的面皮，放入适量调好的肉馅，再放入一段或几片香肠，然后捏紧边缘，包成包子。

醒发和蒸制

将包好的包子放在蒸屉中，醒发20分钟。

蒸锅中倒入凉水，水开后将蒸屉放入，盖上盖子，蒸制15-20分钟，具体时间根据包子大小和蒸锅火力调整。

成品

蒸好的包子取出，稍微冷却后即可食用。

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，比如增加或减少盐、酱油等调料。

蒸包子时，确保蒸锅中的水足够，避免中途干烧。

蒸制时间要掌握好，避免蒸过头导致包子皮破裂或塌陷。