红烧肉炖猪血

红烧肉煮猪血的做法如下：

猪血：500克

生姜：适量

大蒜：适量

辣椒酱：适量（可选）

鸡精：适量

酱油：适量

料酒：适量

青椒：适量

葱花：适量

水淀粉：适量（用于勾芡）

将猪血切成块状，放入沸水中焯水3分钟左右，去除腥味和杂质，捞出备用。

锅中倒入适量油，油热后放入生姜片、大蒜末、辣椒酱（可选）炒香。

将焯好水的猪血块加入锅中，翻炒至表面微焦，加入适量的酱油、料酒、盐和鸡精调味。

倒入适量的清水，水量以没过猪血块为宜，大火烧开后转小火，加入青椒块，继续煮至青椒断生。

撒入适量水淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠，裹在猪血上，大火收汁，待汤汁变得红亮且较为浓稠时，即可关火出锅装盘。

在猪血上撒上葱花点缀，增加风味和视觉效果。

这样一道美味的红烧猪血就完成了，口感层次丰富，既有猪血的醇厚质感，又有红烧汤汁的浓郁滋味，十分下饭。