西兰花腐竹大虾凉拌

凉拌西兰花大虾是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括西兰花、大虾和腐竹。下面是这道菜的制作步骤和一些建议：

材料准备

西兰花：1颗

大虾：10只

腐竹：100克

大蒜：3-4瓣

盐：适量

醋：适量

糖：适量

香油：适量

辣椒油：适量（可选）

生抽：适量

蚝油：适量

芝麻酱或花生酱：适量（可选）

制作步骤

西兰花处理

西兰花洗净，切成小朵。

放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，沥干水分。

大虾处理

大虾去头、去壳、去虾线，洗净。

放入沸水中煮熟，捞出后立即过冷水，沥干水分。

腐竹处理

腐竹提前用温水泡软，切成适当长度。

放入沸水中煮熟，捞出后立即过冷水，沥干水分。