豆角北方做法

在北方，豆角的做法多种多样，以下提供几种经典的北方豆角做法：

食材：豆角、猪肉、面条、姜葱蒜、酱油、生抽、盐、鸡精、十三香等。

步骤：

1. 豆角摘洗干净，猪肉切约0.5厘米的片，面条选择棍棍面条最佳。

2. 起锅烧油，下入猪肉炒出油，加入姜葱蒜炒香，加入酱油给肉上色，加入生抽提鲜，加入盐入底味，再加入少许鸡精味精，香料粉（十三香即可），加入开水，水没过肉，中小火炖20分钟，舀出一部分汤汁。

3. 接着再下入豆角小火炖熟炖入味，再将生面条均匀铺在上面，加入舀出来的汤汁，中小火焖五分钟，用筷子挑匀，再焖三分钟，撒葱花，淋锅边醋，拌匀即可。

食材：豆角、茄子、葱姜蒜、干辣椒花椒、盐、辣鲜露、生抽、鸡精、味精、酒鬼花生、花椒油、香油等。

步骤：

1. 豆角、茄子处理干净，豆角切段，茄子切条。下入油锅中炸至虎皮，出锅沥油。

2. 锅留底油，下入葱姜蒜，干辣椒花椒炒香，下入豆角和茄子，调入盐、辣鲜露、生抽、鸡精、味精，翻炒入味，加入酒鬼花生，花椒油、香油，充分翻炒均匀即可出锅装盘。

食材：排骨、豆角、土豆、酱油、老抽、咸盐、八角桂皮、姜、料酒等。

步骤：