南瓜压面条

南瓜压面条是一种健康美味的面食，以下是一种详细的制作方法：

【南瓜剪刀面】

原材料：

南瓜220g

面粉500g

木耳

白菜

鸡蛋

蒜末

小米辣（可选）

制作做法：

南瓜去皮，切片，上锅蒸熟。这里取200g蒸熟的南瓜倒在碗中，直接压成南瓜泥。

在压好的220g南瓜泥中加入500g面粉，慢慢搅拌成面絮状，然后下手揉成面团。

面团需要硬一点，这样不仅吃起来更有筋道，操作起来也会更加方便。

揉好的面团盖上盖子饧面10分钟。

提前浸泡好的木耳清洗干净，切成丝。

大蒜切成蒜末，小米辣切断（不喜欢吃辣的可以不放）。

鸡蛋2个打在碗中，加少许食盐和料酒，搅打成蛋液。

清洗干净的大白菜切成细丝，放在一边备用。

锅中加油，油温5成热，下入鸡蛋液，用筷子快速打散，炒成鸡蛋碎出锅备用。

锅中重新加油，先加入蒜末和小米辣，翻炒出香味，再加入白菜帮，炒软后下入木耳和白菜叶，适当加一点水，继续翻炒，有汤汁拌面条更方便，面条也能更加入味。

饧好的面团放在案板上，用擀面杖擀成厚面片，然后使用压面机从一档开始，逐渐调至三档，压成厚度适中、较长的面片。

如果想要更细的面条，可以将三档压过的面片再调至四或五档。

将压好的面片切成条状，撒上少许玉米淀粉防止粘连。

煮好的面条捞出，沥干水分，可以配上自己喜欢的汤头或调料食用。

提示和建议：

面团要揉得稍微硬一点，这样压出来的面条更有筋道。

擀面片和压面片时，可以在面片上撒一些干面粉，防止粘连。

如果想要口感更柔软，可以在面团中加入一点水，然后继续揉面。

压好的面条可以晾干或冷冻保存，下次食用时无需解冻，直接煮即可。

通过以上步骤，你就可以制作出健康美味的南瓜压面条了。不仅口感筋道，而且营养丰富，适合全家享用。