苦瓜焖鱼汁

苦瓜焖鱼汁是一道结合了苦瓜的清爽与鱼肉的鲜美的菜肴。下面是制作苦瓜焖鱼汁的步骤和一些建议：

材料准备

鱼：一条，洗净后用厨房纸吸干水分，可以加入适量的酱油、米酒、生粉和姜丝腌制十分钟。

苦瓜：一根，切滚刀状。

蒜头：几瓣，切片。

朝天椒：几个，切小段。

黄豆酱：适量。

酱油：适量。

米酒：适量。

生粉：适量。

姜丝：适量。

葱：适量，切段。

花椒：几粒。

大料：2瓣。

醋：几勺。

糖：2大勺。

盐：适量。

制作步骤

处理鱼：

将鱼洗净，用厨房纸吸干水分，加入生粉、姜丝、酱油、米酒，腌制十分钟。

苦瓜处理：

苦瓜切滚刀状，用盐淹一下，手抓挤出苦瓜水，再清洗干净，待用。