木耳泡12小时是好木耳
木耳泡发12小时是否是好木耳， 取决于泡发环境和木耳的状态。以下是一些关键点：
低温环境 ：在低温环境下（如冰箱冷藏室），木耳泡发12小时通常是安全的，因为细菌繁殖速度较慢，木耳可能仍然保持鲜嫩、软弹的状态。高温环境：
在高温环境下（如室温或热水中），泡发12小时的木耳容易变质，产生有害物质，甚至可能产生毒素，如木胶酸菌，对人体健康造成威胁。
观察木耳状态：
即使木耳在低温环境下泡发12小时，也应观察其是否有异味、变色等异常情况。如果木耳出现变质，则不应食用。
最佳泡发时间：
一般来说，木耳的最佳泡发时间是30分钟到1小时，使用35度左右的温水泡发效果最佳。
建议
如果木耳在低温环境下泡发12小时，且没有出现变质情况，可以继续食用。
如果木耳在高温环境下泡发12小时，建议丢弃，避免食用，以免对健康造成危害。
泡发木耳时，应选择合适的水温和环境，确保木耳的口感和安全性。