山东碱面馒头的做法
山东碱面馒头是一种传统的面食，以其独特的口感和风味深受人们喜爱。下面是山东碱面馒头的一种常见做法：
准备材料
面粉：500克
面肥：100克（发酵面团）
碱面：适量（根据个人口味调整）
温水：适量
制作发酵面团
将面粉中加入碱面，混合均匀。
分次加入温水，揉成一个光滑且稍微软一点的面团。
盖上保鲜膜，放入冰箱发酵1天，直到体积膨大，内部成蜂窝状。
制作主面团
将发酵好的面团取出，加入400克面粉，分次加入温水揉成面团。
盖上保鲜膜，松弛10分钟。
揉面分割
将松弛好的面团揉搓成长条状，分成小面剂子。
将每个面剂子揉成馒头形状，放入蒸锅中醒发20分钟。