兔子能做腊肉

兔子 能做腊肉。以下是一种制作兔肉的步骤：

选材：

选择一只2000克的兔子。

配料：

准备食盐、花椒、硝酸钠、白酒、白砂糖、酱油等配料。

宰杀处理：

将兔子宰杀后去皮，开膛破肚，去除内脏和脚爪，然后用手掌将兔肉撑开成平板状。

腌制：

将所有的配料搅拌均匀，均匀地涂抹在兔肉的身上，然后平放在容器内，将剩下的腌制料也撒在最上面，腌制3天时间，期间必须每天翻动一次。

整形：

把腌制好的兔子肉平放在案板上，肚腹朝下，将前腿扭至背后，用重物将其压平，撑开成板形，定形一定时间后，挂阴凉通风处晾干，一般7~10天即可以成为干品。如果是遇上阴雨天气，也可以用炭火来烤。

此外，腊兔腿也是腊味中难得的美食，鲜嫩的兔子腿经过腊制后，口感无敌，适合各种吃法，如清蒸、拌土豆丝、干煸等。

综上所述，兔子肉可以通过腌制和晾干或烤制的方式制作成腊肉，具体做法可以参考上述步骤。