青椒炒米糠肠

青椒炒米糠肠是一道简单又美味的家常菜，主要食材是青椒和米糠肠（或称为肠仔）。以下是制作这道菜的步骤和一些小贴士：

青椒：选择新鲜、色泽鲜艳的青椒，洗净后切成细丝或小块。

米糠肠：选择口感较好的米糠肠，切成适当大小的片或段。

将锅烧热，倒入适量的食用油，油温升高后加入米糠肠片，小火煎至微焦，表面呈现出诱人的金黄色。

将切好的青椒加入锅中，快速翻炒至青椒变色，炒至青椒稍微变软但仍保持脆感。

根据个人口味加入适量的盐、生抽、老抽、鸡精等调料，翻炒均匀，让青椒和米糠肠充分吸收调料的味道。

用中火翻炒几下，让调料的味道更加均匀，最后将锅中的汤汁稍微收干一点，使菜品更加入味。

将炒好的青椒米糠肠盛入盘中，趁热食用，搭配一碗白米饭，味道更佳。

小贴士：

选择烤肠：如果可能的话，选择街头烤制的烤肠，而非普通火腿肠，这样炒出来的香肠会更加香气扑鼻。