自制泡打粉发面发得太干

自制泡打粉发面发得太干，可以尝试以下几种方法来改善：

如果面团太干，最有可能是水分加少了。可以适量加点温水进去再揉匀，然后用湿毛巾盖上，放在比较温暖的地方，等待一些时间，让面团发起来。

如果泡打粉发不起面，可以加入适量的酵母粉来补救。先把酵母粉用温水化开，再分多次加入面团中，边加边揉，然后将面团放在温度更高一点的地方，等其发酵即可。

想办法提高一点面团的温度，最好是加点热水。使用泡打粉发面需将面团放在较高温度中，温度不够也可能导致面发不起。

泡打粉分为快速反应泡打粉、慢速反应泡打粉和双重反应泡打粉。对面团进行发酵时，尽量选择使用双重反应泡打粉，面团发起来会既快又蓬松。

如果面团太干，可以使劲揉面团，若面团依旧很硬，则可重复上述工序，然后再不停的揉就是醒面了，所谓“醒”其实就是把和好的面团放置2~3个小时。

将面团放在容器中，然后盖上湿布饧等待一刻钟，面团将会变软。干燥的面粉，其中的蛋白质都是收缩的，这些微小的蛋白质颗粒，只有吸收了水分，和水分子结合以后才能伸展开来。