烤包子简介

烤包子（维语：撒木萨）是 维吾尔族同胞喜爱的食品之一，其外形呈正方形，以羊肉为主要原料，采用馕坑烤制而成。烤包子的皮色黄亮，肉质鲜嫩，香酥可口。其制作方法包括以下步骤：

和面：

将面粉倒入盆中，分次加水，边加水边搅拌，揉成光滑的面团后盖上保鲜膜醒20分钟以上。

腌制馅料：

把洋葱丁、羊肉丁、羊油丁加入调料拌匀腌制。

擀皮包馅：

将面团分成小剂子，擀成面皮，在边缘刷上蛋液，包成正方形或长方形，撒上白芝麻。

烤制：

在烤盘上铺锡纸，刷油，放上包好的烤包子坯，再在表面刷上蛋液，烤箱预热220度，烤制约15分钟左右，即可出炉食用。

烤包子的馅料主要用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料，加入少量水拌匀而成。烤制过程中，包子被贴在馕坑里，利用馕坑的热力使包子迅速烤熟，外皮酥脆，内馅鲜美多汁。

烤包子不仅是维吾尔族的传统美食，也在城乡巴扎的饭馆和食摊上深受顾客欢迎。其独特的风味和烹饪方式，使其在中国乃至全世界范围内都获得了广泛的赞誉。