炒鱿鱼鹌鹑蛋木耳洋葱

炒鱿鱼鹌鹑蛋木耳洋葱是一道美味的家常菜，以下是详细的步骤和所需食材：

食材：

鱿鱼：200克

鹌鹑蛋：2个

黑木耳：适量

洋葱：1个

大蒜：2瓣

姜：1小块

辣椒：1个（可选）

生抽：1汤匙

料酒：1汤匙

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精：适量（可选）

淀粉：1茶匙

食用油：适量

步骤：

准备食材

鱿鱼洗净，切成圈或段，用料酒和少许盐腌制10分钟。

鹌鹑蛋煮熟，去壳备用。

黑木耳提前泡发，洗净，切成细丝。

洋葱切丝，大蒜和姜切片，辣椒切圈（可选）。

焯水

锅中加水烧开，放入鱿鱼焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

炒制

热锅凉油，油热后放入大蒜、姜片和辣椒炒香。

加入洋葱丝翻炒至变软。

放入焯好水的鱿鱼，翻炒均匀。

加入生抽、料酒、盐和白胡椒粉调味，继续翻炒。

倒入泡发好的黑木耳，翻炒均匀。

最后打入鹌鹑蛋，快速翻炒几下，使蛋液均匀裹在食材上。

根据个人口味，可以加入少许鸡精提鲜。

出锅

所有食材炒匀后，即可出锅装盘。

小贴士：

鱿鱼焯水时间不宜过长，以免变老。

炒鱿鱼时，火候要掌握好，保持鱿鱼的鲜嫩口感。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入辣椒。

这道炒鱿鱼鹌鹑蛋木耳洋葱色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你喜欢!