奶油和花生哪个好做

奶油和花生各有其独特的口感和加工方法，具体哪个更好做取决于个人口味偏好和加工条件。以下是它们的一些比较：

口感和风味

奶油型香酥花生：具有香脆爽口、酥松适宜、味厚而不腻、色泽金黄诱人的特点，适合喜欢浓郁奶香味的消费者。

传统花生：口感较为香脆，风味多样，可以根据个人喜好添加不同的调料，适合喜欢传统口味的消费者。

加工方法

奶油型香酥花生：

1. 选分花生仁，选择果仁饱满、表皮无损伤、无霉变酸败的优质花生仁。

2. 配制调粉液和调味液，包括食盐、猪油、糖、面粉、水、发酵素和奶油等成分。

3. 裹粉，将花生仁在130℃下烘烤，边烘烤边加入调粉液，使其均匀粘附在表面。

4. 油炸，将裹粉的花生仁放入160℃~175℃的油温中炸至金黄色。

5. 调味，将调味液倒入炸好的花生仁中，使其均匀分布。

6. 包装，冷却后进行统装或分装，并密封袋口。