藿香茄子怎么

藿香茄子是一道结合了藿香的香气和茄子鲜味的美食。下面是制作藿香茄子的详细步骤和一些小贴士：

材料准备

茄子：适量

藿香叶：适量

姜：适量

蒜：适量

酱油、醋、淀粉：适量

盐、鸡精：适量

郫县豆瓣酱（可选）：适量

制作步骤

茄子处理

茄子洗净后切成段或条，根据个人喜好选择。

调料准备

姜蒜切末，藿香叶洗净后切碎。

准备好料汁：酱油、醋、淀粉和水按一定比例混合。

炒制过程

锅里放油，油热后放入姜蒜末炒香。

加入茄子翻炒，撒入适量盐。

倒入水（淹没茄子一半以上），大火烧开后转中火煮。

当茄子煮至半熟时，加入调好的料汁，大火收汁。

加入切好的藿香叶和鸡精，翻炒均匀后起锅装盘。