菠菜拌干豆腐丝

菠菜拌干豆腐丝是一道简单美味的凉菜，以下是几种不同的做法：

方法一

用料

菠菜三根

香油1/2勺

干豆腐3张

味极鲜2勺

鸡精1小勺

香醋1/2勺

盐适量

干辣椒面或段一勺

蒜2瓣

做法

干豆腐切丝，锅内烧水焯干豆腐丝，捞出控掉水。

菠菜洗净控水，放烧开水的锅里烫十秒捞出控水。

蒜切碎。

取大一点盆，放入干豆腐丝，菠菜，味极鲜，少量香醋，适量盐，鸡精拌匀。

锅内放适量油，烧热，关火，放入蒜末、辣椒面炸香，然后倒入拌好的干豆腐丝上，趁热拌匀即可。

或者，取干净无水的小碗，碗里放干辣椒面和蒜末，锅里放油烧热，浇在辣椒面上面。炸好的辣椒油倒进拌好的干豆腐丝上，趁着热拌匀即可。

方法二

用料

菠菜200g

干豆腐300g

辣椒油适量

大蒜两瓣

调味料适量

做法

将干豆腐切丝，再烧开的水中煮加入适量盐，煮两分钟，取出晾凉备用。

菠菜洗净切段。

再烧开的水中，烫30秒，用水冲凉，去水分备用。

将两种食材放在一起，加入适量盐、白糖、酱油、醋、辣椒油、蒜末。

拌均匀即可食用。

方法三

用料

菠菜250克

干豆腐125克

红干椒、葱白各15克

花椒15粒

精盐、白糖、香醋各2小匙

植物油1小匙

做法

菠菜择洗干净，下入沸水锅中，加入少许精盐焯烫2分钟，捞出沥水，切成小段。

干豆腐切成4厘米长、1厘米宽的条。

葱白切成丝；红干椒洗净，斜切成段。

菠菜段放入盘中，加入干豆腐条、葱丝、香醋、白糖、精盐调拌均匀。

锅中加油烧热，下入花椒，用小火炸出椒香味，捞出花椒不用，离火后放入红干椒段煸炒至酥脆，浇在菠菜、干豆腐上即成。

方法四

用料

菠菜600克

干豆腐两张

葱、姜、蒜适量

油、花椒、大料、盐、味精适量

做法

将菠菜洗净备用。

干豆腐洗净备用。

锅内烧水，水沸后，下菠菜焯一下，焯好后捞出控水，放入一个干净盆中。

锅内加入适量油，中火加热。油温热后，转小火，开始炸料油，放入花椒大料。

放入葱白。

放入大蒜。

小火煸至所有材料被煸透香味。将料油倒入小碗内，稍晾凉。

将料油倒入盛菠菜的盆中。

将干豆腐切丝。

将干豆腐丝也放入盆中。

放入适量盐，少放点，会更好吃。

放入味精，拌匀后，装盘即可。

建议

菠菜焯水时可以加入少许盐，这样可以使菠菜更入味。

辣椒油的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣的多放，不喜欢辣的少放。

拌好的菜最好趁热食用，这样口感更佳。

希望这些做法能帮助你制作出美味的菠菜拌干豆腐丝!