青椒蘑菇鸡蛋胡萝卜

青椒蘑菇鸡蛋胡萝卜是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括蘑菇、鸡蛋、青椒和胡萝卜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

蘑菇：适量

鸡蛋：2-3个

青椒：1-2个

胡萝卜：半根

葱：1根

蒜：2-3瓣

小米辣：1-2个（可选）

鸡内金粉：少许（可选）

盐：适量

鸡精：少许（可选）

生抽：1-2勺

蚝油：1勺

料酒：1勺（可选）

白糖：1小勺

淀粉：少许（可选，用于勾芡）

制作步骤：

蘑菇处理

蘑菇洗净，切块或撕成小朵。

锅中加水烧开，放入蘑菇焯水1分钟，捞出沥干水分备用。

鸡蛋处理

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散。

锅中加油烧热，倒入鸡蛋液，滑散炒熟，盛出备用。

蔬菜处理

青椒去籽切丝，胡萝卜去皮切片或切丝。