西兰花不会黄

西兰花在保存过程中变黄通常是由于叶绿素分解导致的。以下是一些有效的方法，可以帮助西兰花保持翠绿色不变黄：

冷藏保存

将西兰花用保鲜膜或纸张包裹起来，然后放入冰箱的冷藏室内。这样可以减缓叶绿素的分解，延长西兰花的保鲜期。如果用纸张包裹，可以在纸张上喷少量水，而用保鲜膜则不需要喷水。

焯水后冷藏

将西兰花用淡盐水浸泡10分钟左右，然后取出掰成小朵，投入加了盐的沸水中焯烫20到30秒，迅速捞入冷水中等待其完全凉透。接下来捞出西兰花晾干水，再装入保鲜袋，扎紧袋口后放入冰箱的冷冻室里保存。用冷冻法保存西兰花时间更长久，需要吃的时候就取出来一小袋，放在淡盐水里自然解冻后，再用沸水焯烫10秒钟就可以用来做菜了。

盐水浸泡

将西兰花冲洗一下表面，然后加入盐去浸泡一下，可以先把西兰花切成小朵，然后再放入盐水中浸泡，这样能够实现西兰花更大面积的与盐水接触，能够把西兰花里面的一些细菌杂质全部杀死。捞出来之后再过一下热水，焯过水的西兰花颜色看上去更翠绿了。

报纸包裹

用报纸来包裹西兰花，因为报纸能够吸收一部分水分，防止西兰花因潮湿而变质和变色。包裹的时候一定要多包上几层，确保西兰花完全被包裹住。

避免光照和高温

西兰花暴露在阳光下会加速其变黄，因此应将其储存在避光的地方，如冰箱中的蔬菜室。同时，避免将西兰花放在高温环境中，这也会加速其变黄。

及时食用

西兰花的保鲜期通常为3-5天，因此尽可能在购买后尽快食用，以避免它变黄和腐烂。

通过以上方法，可以有效地延长西兰花的保鲜期，并减缓其变黄的速度。选择适合自己需求的方法进行保存，可以确保西兰花在食用时仍然保持翠绿色。