冷冻泡羊肉的正确方法是
冷冻泡羊肉的正确方法如下：
冲洗和擦干
用净水冲洗羊肉一次，去掉表面的浮土，再用净布擦干。
化冻
将羊肉放在室内慢慢化冻，可以反复翻动羊肉位置以缩短化冻时间。注意不要用热水泡，更不要用火烤。
选择部位
待肉化至似冻不冻的状态时，选出适合爆炒的部位，如前后腿中的瘦嫩部分，根据需求加工成片或丝。其余部位可以用于其他用途，如腱子可炖，腰窝可做馅等。
浸泡
将加工好的羊肉放入净水中浸泡，待其完全化透后捞出，控去多余水分，但不要挤干。这样既保持了羊肉原有的水分，也去掉了残留在羊肉中的血污。
快速解冻 （可选）：如果需要快速解冻，可以将羊肉放在微波炉里用“解冻”功能几分钟，或者将羊肉装保鲜袋泡在凉水中。
建议
避免用热水泡：
热水泡会导致肉的表面迅速升温、化冻，且中间仍有大冰核，影响化冻效果和口感。
保持肉的水分：浸泡过程中不要挤干水分，以保持羊肉的原有水分和鲜嫩口感。
根据需求选择部位：不同部位的羊肉适合不同的烹饪方法，根据需求进行选择和处理。