芹菜放太蒜炒

蒜香炒芹菜是一道简单美味的家常菜，以下是详细的制作步骤和技巧：

准备食材

芹菜洗净，切成段或斜片。

大蒜切末或拍碎备用。

可根据口味加入适量生姜片和红辣椒丝。

热油快炒

锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜片爆香。

保持小火慢炒，防止蒜末炒糊，直到闻到浓郁的蒜香味。

加入芹菜

芹菜放入锅中，大火快炒1-2分钟，确保芹菜在短时间内烹饪，保留更多营养。

快速翻炒能让芹菜均匀受热，减少营养流失。

调味

炒至芹菜断生时，加入适量盐调味。

根据个人口味，可以加入少许蚝油提鲜。

出锅

翻炒均匀后，即可出锅装盘。

小贴士：

调味时机：加盐要晚一些，以免芹菜出水影响口感和色泽。

火候掌握：整个过程保持中高火，避免芹菜炒得太熟，失去脆爽口感。

健康功效：

芹菜具有清热解毒、利尿消肿、平肝的功效，适量食用可以改善上火症状。

芹菜富含多种营养成分，能促进胃液分泌，增加食欲，预防高血压、动脉硬化等。

通过以上步骤和技巧，你可以轻松制作出美味的蒜香炒芹菜，既简单又营养。