芹菜吃不烂

芹菜吃不烂的原因主要是因为 芹菜含有大量的膳食纤维。膳食纤维是一种对人体有益的物质，它可以帮助通肠润便，并且还能够预防高血压、高血脂等疾病。由于膳食纤维的质地较粗，所以芹菜在食用时可能会感觉有些嚼不烂。

斜刀切芹菜：

将芹菜斜刀切成薄片，这样可以切断芹菜纵行的粗壮纤维，使其更容易成熟且口感清脆。

焯水：

将芹菜切成丝后，用开水进行烫洗，然后再进行翻炒。这样可以转化纤维成分，使芹菜变得更嫩一些。

选择合适的芹菜品种：

尽量选择水芹或西芹，这些品种的水分含量高，膳食纤维略细，口感脆嫩，更好咀嚼。

榨汁：

将芹菜洗净后榨汁，加热至温热饮用。这种方法适合牙口不好、消化功能不强的老年朋友。

保存方法：

将芹菜用保鲜膜或保鲜袋包好，放入冰箱冷藏室，可以保存一周左右不变烂。

通过以上方法，可以改善芹菜的口感，使其更容易咀嚼和消化。