菜米饭咋做

菜米饭的做法有很多种，可以根据个人口味和喜好进行调整。以下提供几种常见的做法：

1. 蔬菜米饭（简单版）

材料：

大米和小米混合

土豆、青红椒、豌豆等蔬菜

盐

水

做法：

1. 将土豆去皮，青红椒去籽后切成1cm大小的丁，豌豆清洗干净。大米和小米混合后淘洗两次，浸泡30分钟。

2. 将浸泡后的米放入电饭煲中，把所有蔬菜放在米上，撒盐拌匀，加入水，水的量大约没过米后高出1.5cm，按煮饭键即可。

2. 菜米饭（丰富版）

材料：

五花肉、黄心菜、白萝卜、香肠

米

生抽、盐

做法：

1. 蔬菜洗净，萝卜切丝，香肠切片备用。

2. 肉洗净后，放锅里加水煮一下，煮开后捞出备用。肥肉切片炼油，瘦肉切丁。

3. 锅热后，肥肉小火炼油后捞出，瘦肉丁放进去翻炒，再放香肠炒，最后放菜炒到出水，加生抽和盐炒熟备用。

4. 米淘三遍，加水，水量可以用食指插入米里，水到食指第二关节处。

5. 把炒好的菜铺平在米饭上，擦干锅外面的水，放在电饭煲里，按快煮键即可。

3. 菜米饭（家常版）

材料：

乌白菜、猪肉丁、姜沫

大米

生抽、耗油、盐

做法：

1. 锅里倒少一点油，把肉炒表面焦黄，倒入姜末煸炒，乌白菜手撕小一点，倒入锅中翻炒，接着倒入耗油、生抽、盐，翻炒均匀即可关火。

2. 米掏洗干净，加平时煮饭偏少一点的水，因为菜里有汤水，菜盛到米里稍微翻拌一下，放进电饭煲按煮饭键。

4. 菜米饭（综合版）

材料：

米、蔬菜（如胡萝卜、豌豆、玉米等）、肉类（如鸡肉、虾仁、午餐肉等）

调料（如盐、生抽、鸡精等）

做法：

1. 米洗净，泡水20分钟，沥干备用。蔬菜切成小块，肉类切成丁或片。

2. 锅烧热，加适量植物油，肉丁翻炒至变色，加入蔬菜翻炒至软熟，加入泡发好的米，翻炒均匀。

3. 加入适量调料，如盐、生抽、鸡精，翻炒均匀。

4. 炒好的菜米饭倒入电饭锅或炖锅中，加入适量清水，按常规煮饭程序煮熟，最后翻炒一下，使米饭和菜、肉类更加均匀。

5. 菜米饭（鸡蛋版）

材料：

大米、糯米

广式香肠、毛豆米、青菜、虾米、玉米粒

调料（如葱、凉拌酱油、糖、醋、料酒、盐、黄油、味精、胡椒粉）

做法：

1. 大米和糯米洗净，用水浸泡半小时。玉米用清水煮熟。

2. 起锅，黄油融化，放葱炸锅，放入毛豆米翻炒，加入调料，加适量清水煮熟。

3. 把煮熟的玉米和毛豆米，还有辅料一起加入浸泡好的米里搅拌均匀，加水只要漫过米一点点就好。

4. 放入电饭煲按照正常的煲饭过程操作，在蒸第一遍的时候把切碎的青菜铺在米饭上继续蒸，好了以后不要立即打开锅盖，等热气慢慢跑了以后，把青菜和米饭搅拌均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据自己的口味和家中食材的情况选择适合的做法。