芥末拌红根菠菜

芥末拌红根菠菜是一道爽口解腻的凉菜，主要材料是菠菜和芥末，搭配生抽、香油、醋等调料，制作时先将菠菜焯水去除草酸，然后拌入调味料即可。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。

材料

菠菜：250克

芥末：少许

生抽：2勺

香油：1勺

醋：1勺

蒜：3-4瓣

做法

菠菜处理

菠菜洗净，根部含维生素和矿物质，不要摘除。

烧锅热水，水开后放入菠菜，1-2分钟后捞出，去除草酸。

调味料准备

加入2勺生抽、1勺香油、1勺醋，少许芥末，拌匀。

如果喜欢蒜味，还可以加入少许蒜末。

拌匀

将调味料倒入焯好水的菠菜中，充分拌匀。

小贴士

即时食用：如果打算即时食用，早上做好中午带饭，会少了一些新鲜，蒜的味道会变。